不到2000元,炒菜机能成为下一个网红小家电吗?

1.价格下探到2000元以下


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时隔两年的AWE(中国家电及消费电子博览会)终于在万众期待下拉开了帷幕。4月27日,就在开幕的第一天早上,上海新国际博览中心外面就排起了长长的队伍,“这次终于能和老客户们见面了”,有参展商在现场说道。在人头攒动的会展上,最常看到的一个场景就是两个人迎面拥抱,并说一句“好久不见”。

“整体感觉厂家参展热情还是比较高,另外,大家对今年的市场也有比较强烈的期待,从营销推广的角度也需要有一个展示产品实力的机会。”在全程参与完第一天的展会后,家电行业分析师刘步尘对「市界」表示。据了解,今年也是近几年国内外参展企业数量最多的一届,超过了1200余家,比2021年要多出近200家。

在今年“智科技,创未来”的主题下,智能家居、智能家电等智慧生活场景仍然是参展企业们大秀肌肉的重头戏。在面积最大的海尔智家展馆,其智慧家庭场景品牌三翼鸟牢牢占据了C位,吸引了不少参展商前来亲身体验“智慧大脑”的神奇;与海尔相隔四个展馆的海信,则是靠“大屏”吸引了参展商们的注意力,在展会上,海信不仅展示了全球首款8K激光电视LX,现场还有以UX、U8、U7为代表的超大屏矩阵。

除了这些智慧场景展开了无限的想象力外,部分创意的新产品仍然出现在此次展会中,就在展会的第一天,包括苏泊尔、爱餐集团、捷赛厨电、添可等在内的企业展台上,炒菜机器人这一厨房小家电品类就牢牢占据着C位。

(图源:视觉中国)

在当天下午的新品发布会上,苏泊尔发布了新品智能炒菜机器人COOK3,售价在1799元。据其介绍,这款产品内置几百道菜谱,而且还有爆炒、清炒等模式,还有独特的的“大厨掂勺”技术,能够自动让菜品达到像大厨掌勺一样的翻炒效果。

在捷赛的展台上,他们则推出了最新的自动炒菜机。与苏泊尔一样,捷赛的新品也在“翻炒”这一烹饪上面下足了功夫,根据介绍,这款炒菜机用了行星翻炒技术,可以做到模拟人全方位无死角的搅拌,让烹炒区域无死角翻炒,并且提高翻炒均匀的效率。

2.能成为网红小家电吗?

自动炒菜机,这个听起来有点像“智商税”的厨房小家电品类正在变得流行,同时也吸引了一众大佬争相入局。据未来消费报道,在美团人称“老K”的郭庆也在去年做起了炒菜机器人,在对话中,郭庆表示,炒菜机器人的出现让中餐“麦当劳化”变成了可能。此外,趣头条也孵化出过“库盒”炒菜机器人,创始人谭思亮在其背后公司的持股比例达到50%以上。

事实上,早在2017年,AWE的会展上就出现过自动炒菜机这一品类,当时某品牌的展商现场展示了如何用自动炒菜机炒菜,结果用了繁琐的五分钟才做出了一道“开胃青瓜”,看得人们急得跺脚,“还不如我自己动手炒”,有人这样评论道。

在众多品牌构建的设想里,自动炒菜机将完全解放人们的双手,自动设置菜单、根据时间加配调料,甚至还能模拟中餐大厨大火爆炒的场景,实现懒人炒菜。一份中金公司的研报也指出,随着炒菜机产品功能的不断改进,其自动化、智能化、一机多用的特点有望解决“厨房小白不懂烹饪”“打工人没时间做饭”“厨房空间不足”等关键痛点,成为下一个潜在爆款赛道。

(图源:视觉中国)

就目前来看,自动炒菜机昂贵的价格也是其无法下沉到大众市场的主要原因。目前,市面上几款主流的自动炒菜机价格都在2000-5000元,添可的食万3.0料理机价格在4290元;苏泊尔的小C炒菜机价格则在4999元,这与厨房小家电本身的廉价属性背道而驰,“与其花五千块买个炒菜机,还不如点外卖”,有人评价道。

此外,自动炒菜机是否能真正规模复制中餐口感也有待探究。有研究指出,中餐最具特色的就是加工方法,煎、炒、烹、炸等使中国菜具有色、香、味、形,这是其出类拔萃、不可替代的重要原因,而这一加工方式却很难快速流程化复制。

不过从长期来看,餐饮市场也离不开自动炒菜机的参与。在接受媒体采访时,爱餐集团董事长何青就表示:“只要有人的地方,就有它的市场,民以食为天。”

国宏嘉信资本马志强指出,餐饮行业4万亿的市场,连锁化率不足6%,中式快餐品类8000亿市场规模中,大半壁江山为夫妻店,标准化、品牌化运营存在较大的市场空间。以中央厨房配送+设备自动炒菜的方式,重构餐饮产业链,可以实现快速、标准化、低成本的开店和运营。设备本身赋能传统餐饮门店替代厨师,市场价值和意义非常大。

自动炒菜机对于大众来说仍然是一个陌生的品类,2021年淘数据显示,其销售额仅1.78亿元,占厨房小家电整体销售额的0.4%。不过乐观的一点是,随着技术水平的不断迭代,自动炒菜机的价格有望趋向低价,也有望触达更多的消费者,苏泊尔在今年AWE推出的1799元炒菜机,就已经率先向两千元以下的“底价”发起了挑战。

未来,炒菜机能成为下一个网红小家电吗?

作者|张继康

编辑|陈芳

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